Recette Parfait Pulled Pork PB’s Version

Pulled Pork PB’s Version.

Pulled Pork PB’s Version Copain pourrait servir Pulled Pork PB’s Version juste en utilisant 24 matériaux et 16 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, essayons la recette Pulled Pork PB’s Version!

Ingrédients Pulled Pork PB’s Version

  1. Obligatoire of pour le Dry Rub.
  2. Utiliser 300 grs of Paprika fumé.
  3. Utiliser 300 grs of Sucre roux.
  4. Préparer 200 grs of d’ail en poudre.
  5. Préparer 150 grs of gros sel fumé.
  6. Obligatoire 100 grs of graines de moutarde.
  7. Besoin 50 grs of poivre de la Jamaïque.
  8. Fournir 50 grs of piment Chipotle en poudre.
  9. Préparer 50 grs of graines de coriandre.
  10. Utiliser 50 grs of d’oignon en poudre.
  11. Obligatoire 1 of cac zestes de konbava.
  12. Utiliser of Pour la cuisson.
  13. Utiliser 100 grs of sucre roux.
  14. Utiliser 2 kg of d’épaule de porc (avec l’os).
  15. Besoin 135 grs of sel fumé.
  16. Besoin 1 of gros oignon rouge.
  17. Utiliser 2 gousses of d’ail pressé.
  18. Fournir 125 cl of vinaigre de cidre.
  19. Fournir 125 cl of bouillon de volaille.
  20. Préparer 25 cl of sauce BBQ (maison).
  21. Besoin 2 cuillère à soupe of sauce Worcestershire.
  22. Préparer 2 cuillère à soupe of d’huile végétale (@PB on utilise de l’huile de riz).
  23. Obligatoire 2 cuillère à soupe of moutarde (@Pb on utilise un mélange maison à base de graines de moutarde).
  24. Préparer 1 cuillère à soupe of thym seché.

Comment faire Pulled Pork PB’s Version

  1. Pour le Dry Rub : mélangez tous les ingrédients | Mixez | c’est terminé !.
  2. Faites un « brine », en mélangeant les deux feuilles de laurier, 6 cuillères à soupe de mélange dry rub, l’huile végétale, la sauce BBQ et le thym..
  3. Massez l’épaule avec le brine pour bien le faire pénétrer. Mettez l’épaule dans un ziplock ou emballez la dans du film alimentaire..
  4. Réservez au frigidaire 12 heures..
  5. ✅1 - Slow Cooker..
  6. Dans une soupière électrique mettez tous les ingrédients destinés à la cuisson (a l’exception de la sauce BBQ et du thym que vous aurez déjà utilisé pour votre brine). Posez l’épaule de porc face gras vers le bas au contact du cuiseur. Réglez au maximum et laisser cuire 12 heures..
  7. Verser dans un plat | Saupoudrez de Dry Rub. | Servez chaud :-).
  8. ✅2 - BBQ | Il s’agit ici de de fumer très lentement l’épaule | Vous aurez besoin à minima d’un BBQ disposant d’un couvercle | On ne grille pas la viande directement à la flamme..
  9. 24 heures auparavant faire tremper des copeaux de bois dans de l’eau..
  10. Sur 1/3 du côté de votre BBQ faites de la braise avec du charbon | Une fois que la braise est bien partie posez dessus les copeaux de bois qui vont permettre la fumée..
  11. Posez la viande à l’opposé du feu la partie grasse en haut pour sur la binde puisse s’imprégner doucement du gras qui va fondre en cuisant | Fermez votre BBQ et gardez une température constante d’environ 170 degrés en ajustant les ailettes d’aération..
  12. Au bout de 4 heures tournez votre épaule pour inverser la partie la plus proche des flammes sans la retourner (Souvenez-vous...le gras doit rester vers le haut).
  13. Badigeonnez du reste du brine | Refermez le BBQ et laissez cuire 3 heures supplémentaires..
  14. Vérifiez la cuisson. Le porc doit se détacher en filaments sans aucun effort lorsque vous tirez avec une fourchette..
  15. Enveloppez l’épaule dans du papier aluminium et laissez reposer 30 mn dans le BBQ fermé..
  16. Vous pouvez enfin manger ! Essayez donc dans un Burger avec un bun maison, de la sauce BBQ maison des oignons frits et une tranche de bacon grillée.

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